Doba sklizně a způsoby skladování česneku

Aby byla sklizeň zachována, musí být sklizena včas a řádně připravena ke skladování.

Známky zrání hlavy

Česnek dozrává velmi rovnoměrně. Známky zrání jsou:

• žloutnutí spodních listů;
• sušení vnějších filmů a jejich získání barvy charakteristické pro odrůdu;
• snadné oddělení hřebíčku;
• rovnání šípů, dříve válcovaných do kroužků, ve střeleckých odrůdách;
• praskání krabic s žárovkami;
• top ubytování.

Tyto znaky jsou indikátorem technické vyspělosti, kdy ještě nejsou dokončeny procesy tvorby cibulek a končí po sklizni.

Praskání hlávek (fyziologická zralost) naznačuje, že stroužky jsou připraveny ke klíčení a úrodu je třeba urychleně sklidit. Ale to není vždy známka zralosti. Často i nezralé hlávky praskají při sázení česneku po bramborách.

Čas sklizně česneku

Doba sklizně závisí na způsobu pěstování plodiny.

Doba čištění je ovlivněna povětrnostními podmínkami. V chladných, vlhkých létech se dozrávání sklizně zpožďuje o 5–10 dní.
Česnek nelze sklízet příliš brzy, protože se špatně skladuje. Při pozdní sklizni se hlávky rozpadají na jednotlivé stroužky. Optimální čas nastává, když se šípky narovnají a truhlík s květenstvím se začne otevírat. Pokud nejsou žádné šípy, zaměří se na vrcholy: když spadnou, začnou sklízet.

Dobu zrání hlávek česneku lze prodloužit nebo zkrátit pomocí různých zemědělských postupů.

Předsklizňové činnosti pro zlepšení kvality plodin

2 týdny před technickou zralostí se šípky narovnají, česnek přestane růst a cibule se začnou plnit. V této době se listy rozdrtí nebo svážou do uzlu, aby se zvýšil odtok živin ze stonků a listů do hlávek. V tomto případě se doba zrání prodlužuje o 10-14 dní.Pokud je léto velmi deštivé, pak se tato technika nepoužívá, protože dlouhodobé vystavení hlav vlhké půdě vede k jejich napadení houbovými chorobami.

Když se květenství začnou narovnávat, půda z cibulí se shrabe do poloviny, aby byl k stroužku přístup vzduchu. To je zvláště nutné provést za vlhkého počasí. Pokud se tak nestane, pak kvůli zvýšenému obsahu vlhkosti v půdě je pronikání vzduchu ke kořenům obtížné. Hřebíček začne hladovět kyslíkem a v důsledku toho zemře. Tento jev se nazývá namáčení. Hrabání půdy podporuje normální dýchání cibulí a urychluje jejich tvorbu o 3-5 dní.

Kdy odstranit česnek ze zahrady, sušení česneku

Když vrcholy spadnou a začnou schnout, rostliny se vykopou. Sklizeň nemůžete odkládat, protože zralý česnek snadno klíčí. Po dešti nemůžete sklízet česnek. Je nepřijatelné vytrhávat rostliny ze země, protože to může poškodit žárovku. Vykopané hlavy se nechají na vzduchu 5-6 hodin, aby se vyvětraly a vyschly. V noci se úroda skladuje ve stodole.

Česnek se suší spolu s vrcholy po dobu 12-15 dní v kůlnách nebo na půdách a rozkládá se v 1-2 vrstvách. Za slunečného a suchého počasí se boxy vytahují na čerstvý vzduch.

Rostliny velmi dobře a rychle schnou ve skleníku, kde jsou ideální podmínky pro sušení. Krabice se sklizní se umístí do skleníku a nechají se 8-10 dní. Rostliny se čas od času obrátí tak, aby spodní hlavy byly nahoře. Skleník se nechává otevřený i v noci. Správně usušený česnek má pružnou stopku, která se dobře ohýbá, ale neláme.

Rostliny se šípky se po sklizni hlavní plodiny nechají na záhonech 7–10 dní.Když květní stonky začnou žloutnout, nařežou se, svážou do trsů a suší se ve stínu 20–25 dní. Během této doby se cibule zaplní, mnohem větší a získají barvu odpovídající odrůdě.

Příprava na uskladnění

Na konci sušení se cibule zbaví půdy, kořeny a stonky se odříznou a uskladní.

Vyklízení půdy spočívá v odstranění 1-2 vrstev krycích šupin. Neměli byste odstraňovat více vrstev, protože chrání hlavu česneku před nadměrným odpařováním vlhkosti během skladování. Pokud odstraníte příliš mnoho šupin, začnou hřebíček po 1-2 měsících zasychat.

Prořezávání kořenů. Kořeny se odříznou ve vzdálenosti 2–5 mm od dna a zbývající konce se opálí. Tím se zabrání rašení stroužků při skladování a poškození hlav chlévovými škůdci. Kořeny semenného materiálu nejsou spáleny.

Ořezávání vršků. Suché vrcholy jsou odříznuty a ponechávají krk 2-3 cm. Pokud je česnek uložen v copáncích, zbývá 30-40 cm stonku, pokud ve svazcích - pak 15-20 cm.

Stopky s náletovými cibulkami jsou svázány do svazků a skladovány odděleně.

Obecná pravidla pro skladování česneku

V ideálním případě se suché cibule skladují pro skladování. Skladují se na tmavém místě při teplotě 3 až 22°C a vlhkosti nejvýše 70 % v místech, kde není silná cirkulace vzduchu.

Metody konzervace plodin v soukromém domě a v městském bytě jsou různé. Česnek se nejlépe skladuje při nízkých kladných teplotách (3-6°C) ve sklepě nebo na půdě, kde jsou podmínky blízké optimálním.

V bytech se úroda dobře konzervuje při 18-22°C v uzavřeném prostoru bez průvanu. Žárovky neskladujte v místnostech s vysokou vlhkostí (kuchyně, koupelny) nebo v místech, kde je teplota vzduchu nad 22°C (u radiátorů, na skříních, mezipatře).Nejvhodnějším místem jsou spodní police skříněk v předsíni nebo spíži, kde není příliš vysoká teplota a vlhkost.

Česnek nebude možné skladovat v chladničce, i když budete chtít, protože vlhkost je zde velmi vysoká. Hlavy rychle zvlhnou a hnijí nebo plesniví. Maximální trvanlivost česneku v lednici je 7-10 dní.

Popraskané hlavy nevydrží déle než měsíc. Protože stroužky nejsou chráněny běžnou krycí vrstvou, proces dýchání a odpařování je velmi intenzivní a rychle vysychají. Musí být použity jako první.

Trvanlivost zimního česneku je 6-8 měsíců (podle odrůdy), jarní česnek - 8-10 měsíců. Během tohoto období jsou cibule ponořeny do stavu přirozené biologické dormance. Na konci období vegetačního klidu se metabolické procesy v hřebíčku zintenzivňují a připravují se na začátek vegetačního období. Největší potíže proto nastávají v druhé polovině skladovatelnosti plodiny. V této době se hlávky skladují buď při teplotě 0-2°C (česnek klíčí při +3°C), nebo při +20°C a více (při příliš vysoké teplotě se klíčení stroužků zpomaluje dolů).

Jak uchovávat česnek

Existuje několik způsobů, jak uchovat česnek:

• v copáncích, věncích, drdolech;
• v sítích a koších;
• v plátěných pytlích;
• v krabicích, krabicích;
• v bankách.

Česnek je dobré skladovat v copáncích, svazcích, koších, sítích, pokud máte stodolu, půdu nebo alespoň suchý sklep. Skladování ve sklenicích je vhodné do bytů. Jiné způsoby skladování jsou vhodné jak pro soukromý dům, tak pro byt.

Skladování česneku v copáncích.

Toto je nejběžnější způsob konzervace česneku. Copánky zabírají málo místa a při tomto způsobu skladování je snazší kontrolovat výskyt kažení.
Při ukládání do copánků po zaschnutí ponechte 30-40 cm vršků. K upletení copu potřebujete silné tenké lano, motouz nebo pružný drát.

Technika pletení.

Vezměte 3 hlavy a svažte je na základně provazem. Výsledkem jsou čtyři konce: tři stonky a lano, které se při tkaní musí vždy proplétat s jedním ze stonků.
Proveďte počáteční vazbu.
Poté se po každé vazbě do copu přidá nová hlava.

Copánky by neměly být příliš dlouhé, jinak se vlastní vahou přetrhnou. Česnek můžete splést jako věnec, stočením stonku kolem krku předchozí hlavy. Copánky a věnce skladujte v kůlnách při teplotě 3-6°C nebo v bytové skříni (při 18-22°C). V bytě ale česnek spletený do copů dlouho nevydrží. Aby se copánky a věnce nerozpadly, hlavičky se spolu s vršky nevytahují, ale odřezávají, stonek pak zůstane uvnitř a cop se nerozpadne.

Hlavy můžete jednoduše svázat do svazku 15-20 kusů a zavěsit je ve stodole nebo na půdě. Copánky nemůžete zavěsit v kuchyni pro dlouhodobé skladování.

Skladování v koších a sítích

Cibule jsou položeny ve 3-4 vrstvách, pokud je ve skladu vysoká vlhkost, jsou posypány cibulovými slupkami. Koše jsou umístěny na tmavém místě, sítě jsou zavěšeny na stěně. Úroda se lépe uchovává v koších než v sítích.

Skladování v plátěných pytlích

Česnek je umístěn v pytlích vyrobených z přírodních tkanin a posypán solí, aby byl chráněn před vlhkostí. Pytle jsou umístěny na paletách nebo spodních policích krabic blízko sebe.

Skladování v krabicích a krabicích

Krabice a přepravky by měly mít otvory, které umožňují mírnou cirkulaci vzduchu. Česnek je rozložen ve 3-4 vrstvách, v místnostech s vysokou vlhkostí je každá vrstva posypána solí.Vrchní vrstva hlávek je pokryta 1-2 cm soli.Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje hnilobě a plesnivění hlávek.

Skladování česneku ve sklenici se solí.

Skladování česneku ve sklenicích

Neloupaný česnek se vkládá do skleněných nádob. Malé cibule se kladou celé, velké se rozdělují na stroužky. Sklenice je uzavřena silným papírem nebo perforovaným nylonovým víčkem. To je nejlepší způsob, jak uchovat česnek v městském bytě.

Skladování žárovek

Pokud semena vysévají na jaře, pak se usušené šípky s tobolkami svážou do trsů a skladují ve stodole při 2-4 °C. V bytě je lze skladovat na zateplené lodžii. Přes květenství umístěte sáčky z gázy, abyste zabránili vypadávání cibulí. 2 měsíce před výsadbou se vzdušné cibulky oddělí od stopky, očistí od nečistot a volně se skladují při teplotě 12-15°C.

Další prostředky používané pro skladování česneku

Kromě výše uvedeného existují i ​​další způsoby konzervace plodin, které se však pro svou pracnost používají poměrně zřídka.

Hlavním cílem jakéhokoli způsobu skladování je uchovat šťavnatost a čerstvost stroužků po co nejdelší dobu a zabránit poškození sklizně.

Možné problémy při skladování česneku

Hlavní problémy při skladování:

• plesnivění a hniloba hlav;
• sušení hřebíčku;
• změna barvy;
• klíčení;
• poškození škůdci chlévů (kořen a mouční roztoči).

Plíseň a hniloba plodiny vzniká v důsledku zvýšené vlhkosti vzduchu. Je nutné roztřídit, odstranit poškozené žárovky, zbytek sušit 5-6 dní u radiátoru nebo na mezipatře a dát do suché místnosti. Pokud je vlhkost vzduchu vysoká, pak zbylý česnek posypte solí.

Sušení stroužků česneku. U zimních odrůd dochází ke konci doby skladování k přirozenému vysychání. Na několik týdnů ji lze zpomalit zabalením hlav do potravinářské fólie. Pokud česnek začne vysychat dlouho před koncem období, pak je důvodem příliš suchý vzduch. Hlavice mohou být umístěny v lednici na několik dní, kde se zpomalí dýchací procesy. Nemusíte je tam ale držet příliš dlouho, jinak zvlhnou a zahnívají. Aby se zabránilo dalšímu vysychání, žárovky jsou ošetřeny parafínem nebo zabaleny do potravinářské fólie.

Změna barvy zubů na bázi zežloutne, což naznačuje poškození stonkovým háďátkem. V létě škůdce klade vajíčka na dno rostlin a do půdy kolem nich.Česnek napadený vajíčky háďátek se špatně skladuje. Vytřídí to, oddělí nemocné hlavy od zdravých a spálí je. Veškerý semenný materiál, i když v něm není zjištěno poškození škůdci, musí být ošetřen insekticidem, poté vysušen a nadále skladován za stejných podmínek.

Klíčení. Hřebíček, který začne klíčit, se očistí a naplní rostlinným olejem. V této formě mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu. Dno můžete kauterizovat ohněm, ale pokud proces již začal, nelze jej zastavit. Naklíčený hřebíček ztrácí pevnost a pružnost a je nevhodný ke konzumaci.

Poškození stodolovými škůdci je extrémně vzácný. Na česnek působí především roztoči kořenové a moučné. Škůdci pronikají hřebíčkem přes dno a živí se jeho šťávami. Dno postupně hnije a odpadává. Pokud hrozí infekce, česnek během skladování posypte práškovou křídou. Pokud je během skladování zjištěna infekce, hlávky se vloží na 1-1,5 minuty do pece předehřáté na 100 °C. Poté se cibulky roztřídí, vyberou a spálí napadené roztoči.

Existuje několik způsobů, jak uchovat česnek. Tímto způsobem se můžete vyhnout významným problémům a určit, který způsob ukládání je nejlepší.

Možná vás budou zajímat další články o pěstování česneku:

1. Výsadba a péče o zimní česnek.
2. Pravidla pro výsadbu a péči o jarní česnek.
3. Jak krmit česnekem
4. Charakteristika odrůd ozimého a jarního česneku.
5. Proč listy česneku žloutnou?
6. Jak získat velké hlavy česneku