Okurky: kalorie, vitamíny, složení, nutriční hodnota

100 gramů okurek obsahuje 15 kcal.

Bílkoviny: 0,8 g

Tuk: 0,1 g

Sacharidy: 2,8 g

Okurka (Cucumis sativus) patří do čeledi tykvovité. Jeho nejbližšími příbuznými jsou dýně, meloun a cuketa. Skládá se z 95-97% vody a v tomto ohledu mnozí zastávají názor, že z okurek není žádný užitek - pouze voda. Vody je opravdu hodně, ale:

Kromě vody obsahuje tato zelenina mnoho organických látek, které hrají důležitou roli v metabolismu. Zlepšují trávení a podporují lepší vstřebávání jiných potravin.
Bez nadsázky lze okurkovou vodu nazvat „magickou“. Jedná se o dokonale strukturovanou tekutinu, která má léčivý účinek na všechny orgány a systémy. Slavný propagátor zdravého životního stylu Paul Breg tvrdil, že právě šťáva z okurek aktivně odstraňuje z těla všechny jedy a toxiny.
Z velké části díky vysokému obsahu vody je tento produkt nízkokalorický, pouze 15 kalorií na 100 g hmotnosti. Můžete ho jíst, kolik chcete, aniž byste se museli bát, že přiberete na váze.

Kolik kalorií obsahuje jedna okurka?

V průměru jedna okurka váží 100-120 gramů, obsahuje tedy 15-18 kcal.

Pro srovnání:

Kalorický obsah jiné zeleniny

produkt	kolik kalorií na 100 g
cuketa	24 kcal.
rajče	20 kcal.
brambor	77 kcal.
lilek	24 kcal.
mrkev	32 kcal.

Energetická hodnota čerstvých okurek se příliš neliší od obsahu kalorií solených okurek a je:

Slané mají 11 kcal.

Lehce solené - 12 kcal.

Nakládané - 16 kcal.

Kolik kalorií obsahuje okurkový salát?

názvy salátů	kolik kalorií na 100 g produktu
okurkový salát s bylinkami a rostlinným olejem	55-90 kcal.
okurkový a rajčatový salát s olivovým olejem	90-100 kcal.
zelí a okurkový salát s olivovým olejem	40 kcal.
okurka se zakysanou smetanou	45 kcal.

Chemické složení okurky

V tabulkách je uveden obsah minerálních látek a vitamínů obsažených ve 100 gramech výrobku a také denní potřeba těchto minerálů a vitamínů dospělého člověka.

Množství mikroelementů

mikroelementy	Množství	denní potřeba
žehlička	0,6 mg.	18 mg.
jód	3 mcg.	150 mcg.
mangan	0,18 mg.	2 mg.
kobalt	1 mcg.	10 mcg.
selen	0,3 mcg.	55 mcg.
molybden	1 mcg.	70 mcg.
měď	100 mcg.	1000 mcg.
fluor	17 mcg.	4000 mcg.
zinek	o,22 mg.	12 mg.
chrom	6 mcg.	50 mcg.
hliník	425 mcg.	—

Počet makroživin

makroživiny	Množství	denní potřeba
vápník	23 mg.	1000 mg.
draslík	141 mg.	2500 mg
sodík	8 mg.	1300 mg.
hořčík	14 mg.	400 mg.
fosfor	42 mg.	800 mg.
chlór	25 mg.	2300 mg.

Jaké vitamíny obsahují okurky?

Přestože okurky tvoří z 95 % voda, neobsahují o nic méně vitamínů než jiná zelenina.

názvy vitamínů	Množství	denní potřeba
vitamín A	10 mcg.	900 mcg.
vitamín B1	0,03 mg.	1,5 mg.
vitamín B2	0,04 mg	1,8 mg.
vitamín B4	6 mg.	500 mg.
vitamín B5	0,27 mg.	5 mg.
vitamín B6	0,04 mg.	2 mg.
vitamín B9	4 mcg.	400 mcg.
vitamín C	10 mg.	90 mg.
vitamín E	0,1 mg.	15 mg.
vitamín H	o,9 mcg.	50 mcg.
vitamín K	16,4 mcg.	120 mcg.
vitamín PP	0,3 mg.	20 mg.
beta karoten	0,06 mg	5 mg.

Nutriční hodnota okurek

obsah kalorií	15 kcal.	1684 kcal.
veverky	o,8 g	'76
tuky	0,1 g.	60
sacharidy	2,5 g.	211
alimentární vláknina	1 g	20 g
voda 95 g	95 g	2400 g
organické kyseliny	0,1 g	—
popel	0,5 g

Kolik okurek můžete sníst za den?

Okurka je chutný, zdravý a nízkokalorický produkt. Zdraví lidé jej mohou užívat bez omezení. Máte-li problémy se srdcem, ledvinami nebo trávicím traktem, pak případné diety konzultujte se svým lékařem.

Je možné zmrazit okurky na zimu?

Okurky nejen mohou, ale také potřebují na zimu zmrazit. To se obvykle provádí pro dva účely:

kosmetický
kulinářské

Pro kosmetické účely je nejvýhodnější nakrájet na kolečka. Kruhy jsou řezány o tloušťce 3-5 mm, poté je nezapomeňte osušit na ručníku. Poté naše hrnky rozložíme na desku nebo karton a dáme je do mrazáku. Teprve druhý den mohou být již zmrazené okurky vloženy do nádoby pro další skladování.

Pokud čerstvé plátky okurky ihned nasypete do sáčku nebo nádoby a takto je zmrazíte, zmrznou v jednom velkém kusu a pak je nelze oddělit.

Takovými kulatými plátky můžete zkusit ozdobit sváteční pokrmy v zimě, ale musíte mít na paměti, že po rozmrazení už okurky nebudou mít tak atraktivní vzhled jako čerstvá zelenina.

Mražené okurky pro okroshka.

Jak ukázala praxe, mražené okurky fungovaly nejlépe v okroshce. Rozmražená zelenina svým vzhledem ani křupne, ani nepotěší oko. Ale aroma a chuť okurky je plně zachována.

Pro zimní okroshku se okurky buď nakrájí na malé kostky, nebo se jednoduše nastrouhají na hrubém struhadle. Abyste nemuseli později lámat velký mražený kus, ihned směs dejte do sáčků po malých porcích.

To vše vám nezabere mnoho času a okroshka v zimě bude stejně chutná a aromatická jako v létě.