Kdy vykopat mrkev a uložit ji

1. Jak zlepšit udržovací kvalitu okopanin.
2. Proč deformovaná mrkev roste?
3. Kdy vykopat mrkev.
4. Sklizeň mrkve.
5. Příprava sklizně ke skladování.
6. Jak zachránit vykopanou mrkev

Mrkev je nejběžnější zeleninou v ruských zahradách. Při pěstování je docela nenáročný, ale abyste mohli pěstovat a uchovávat kořenové plodiny, musíte znát některé nuance.

Zemědělské postupy, které zlepšují kvalitu a udržení kvality mrkve

Mrkev potřebuje velmi kyprou půdu bez hrudek a oblázků. Proto se zaryjí hluboko na 20-25 cm a pečlivě rozbijí všechny hrudky. V husté půdě mrkev roste malá. Plodina dobře roste na kypré, kypré půdě s dostatečnou příměsí písku. Půda musí být neutrální nebo mírně kyselá (pH 5-6,5). Pokud je kyselost vysoká, měla by být půda vápněna rok před výsadbou mrkve nebo v extrémních případech na podzim.

Při výsadbě a pěstování byste neměli přihnojovat velké množství, zelenina dřevnatí a ztrácí chuť. Nemůžete přidávat ani napůl shnilý hnůj, způsobí to hnití mrkve přímo v zemi.

Před výsevem je vhodné semena ponechat půl hodiny v tekoucí vodě nebo je na 2-4 hodiny namočit. Při namáčení se ze semen vyplaví silice, které brání klíčení. Příjem umožňuje přátelské a rychlé natáčení. Mrkev vysévejte co nejdříve při teplotě alespoň 4°C. Předzimní výsev okopanin je možný. V severních oblastech a středním pásmu je přijatelný pozdní výsev plodiny (prvních deset dní v červnu), pokud v této době teplota nepřesáhne 18-20 °C.

Po výsevu se v horkém počasí záhon zalévá konví s přepážkou, ale ne moc, jinak semena půjdou hluboko. Během prvního období růstu potřebuje plodina dostatečnou zálivku. Pak dostane dostatek srážek. A pouze pokud je léto suché, záhony s rostlinami se zalévají jednou týdně.

Záhony by neměly během rašení a v první polovině vegetačního období zarůstat plevelem, dokud vršky nezakryjí rozestup řádků.

Plevel vzchází před plodinou a ztěžuje klíčení. A je velmi obtížné vidět řady plodin na souvislém zeleném koberci.Proto jsou řádky pokryty rašelinou, aby byly dobře viditelné, a řádky jsou odpleveleny bez obav z poškození sazenic. Bez plevele v tomto období se kořenové plodiny zmenšují.

Když mají rostliny 2 listy, ztenčují se a ponechají mezi nimi vzdálenost 10 cm. Můžete ponechat 5–7 cm a poté je postupně oddělovat a používat mladé rostoucí kořenové plodiny jako potravu.

Mrkev je milovníkem draslíku, proto se jí podává jeden doplněk draslíku za sezónu. Draselné hnojivo by nemělo obsahovat chlór, protože jej plodina netoleruje.

Deformace kořene

Často se vyskytují víceocasé vzorky. Mrkev tvoří rozvětvenou kořenovou plodinu v následujících případech.

1. Při přesazování. Kultura netoleruje transplantaci. Přesazené okopaniny se vždy větví. Jejich růstový bod je na konci kořene a při přesazování se kořen ohne nebo odlomí, růstový bod se poraní a kořen již nemůže růst do délky. Probouzejí se na něm spící pupeny, z nichž každé produkuje nový kořen.
2. Během procesu růstu kořen narazí na oblázek nebo hroudu země, kterou nemůže překonat. Pak středová osa přestane růst a rozdvojí se. Půda pro plodinu by měla být volná do hloubky 30-40 cm.
3. Nadměrné dávky dusíku. Hnojiva by neměla být aplikována v žádné formě a ani během výsadby by neměl být aplikován dusík. Pod mrkev se nepřidává kompost ani humus. V žádném případě nezalévejte travním hnojivem. Pokud je v půdě příliš mnoho dusíku, zelenina se nejen rozvětví, ale také praskne a během skladování rychle hnije. Ze stejného důvodu by se po luštěninách neměla vysazovat mrkev.
4. Přidání vápna během výsadby také způsobuje větvení kořenů. Během výsadby by se neměl přidávat popel.

Kromě větvení dochází k dalším deformacím.Pokud hlavní kořen během procesu růstu prochází hustými vrstvami půdy, tvoří se na něm zúžení.

Pokud je v půdě v posledních 35-45 dnech růstu nadměrná vlhkost, kořeny praskají. Proto 1-1,5 měsíce před sklizní mrkve se zalévání zastaví.

Kdy vyhrabat mrkev ze záhonů

Načasování sklizně mrkve závisí na odrůdě a době setí plodiny.

1. Rané odrůdy mrkve mohou být vykopány po 80-90 dnech (odrůdy Amsterdamskaya, Parisskaya Karotel).
2. Mezisezónní odrůdy jsou připraveny ke sklizni za 100-120 dní. Patří mezi ně odrůdy Nantes a Shantane.
3. Pozdní odrůdy se vykopávají po 120-160 dnech (odrůdy Berlicum, Valeria (jiný název pro Flakke)).

Hlavním znakem zrání okopanin je vzhled bílých chlupů na nich - to jsou sací kořeny. Pokud plodina není v této době vykopána, kořeny vyrostou, samotná okopanina zdřevnatí a vyraší.

Jakákoli odrůda musí zůstat v zemi alespoň 80 dní, pak se zelenina stane přijatelnou velikostí pro sklizeň a nahromadí se v ní nějaké cukry.

Pozdní mrkev, pokud není zarostlá chlupy, může být vykopána po mrazu, protože plodina se nebojí chladného počasí. V zemi okopaniny odolávají teplotám až -5 °C, aniž by zamrzly. Po zmrazení se v nich zničí hořké látky a mrkev pocukruje.

Pokud na mrkvi nejsou žádné bílé chloupky, nemůžete je vykopat. Sklizeň ještě není zralá, cukry a aminokyseliny se v kořenech nenahromadily, metabolické procesy jsou velmi intenzivní. Při vykopávání mrkve předem nejsou kořenové plodiny skladovány, rychle hnijí nebo jsou suché, ochablé a bez chuti. Včasná sklizeň je přípustná pouze tehdy, je-li úroda ihned zpracována.

Sklizeň mrkve

Vykopejte mrkev za suchého, zataženého a chladného dne.Vzhledem k tomu, že kořenové plodiny jsou dlouhé (15-20 cm), není třeba je vytahovat ze země za vrcholy, často se lámou. Při vykopávání mrkve se půda lehce shrabe z jejích vrcholků, poté se vykope lopatou, mrkev se zvedne a odstraní se ze země. Dlouhá kořenová zelenina se okopává v plném rozsahu, jinak se ulomí.

Mrkev neokopávejte vidlemi, protože kořenovou zeleninu lze snadno propíchnout, pak se neskladuje. Kořenové řezy se rychle hojí, ale vpichy se nehojí dlouho. Při kopání se do vpichu často dostane infekce a kořenová plodina hnije. Skladováním tkáň kolem vpichu dřevnatí a zdrsňuje, samotná zelenina ztrácí značné množství cukrů a stává se bez chuti.

Krátkoplodé odrůdy (například Karotel) se vytahují za vrcholky, jejich okopaniny jsou krátké, kulaté a při sklizni se nelámou. V případě velmi husté půdy se však i tyto odrůdy musí zrýt.

Vykopaná mrkev se umístí podél okraje záhonu a po dokončení sklizně začne okamžitě zpracovávat úrodu.

Příprava sklizně ke skladování

Příprava plodiny pro skladování se provádí během 1-2 dnů. Při zpoždění procesu ztrácí kořenová zelenina velké množství vlhkosti, ochabuje, dochází k procesu ničení cukrů a zelenina ztrácí chuť. Příprava na skladování se skládá z:

• odstranění vršků;
• mytí kořenové zeleniny;
• horní ozdoby;
• třídění plodin;
• sušení.

Odstranění vršků. Ihned po vykopání mrkve se odstraní všechny vrcholy. Listy velmi silně odpařují vodu, a pokud nejsou včas zastřiženy, okopaniny vadnou. Vršky lze kroutit nebo řezat nožem

Mytí. Po odstranění vršků se kořenová zelenina omyje. Manganistan draselný můžete přidat do nádoby s vodou, dokud nebude mírně růžová.Roztok dezinfikuje zeleninu a mnohem lépe se skladuje. Úrodu nemusíte omývat, nijak to neovlivňuje kvalitu uchování. Mytí je spíše estetická vlastnost: omytá mrkev se sbírá příjemněji než špinavá s hrudkami země.

Oříznutí vršku. Během procesu mytí se z mrkve odstraní zelený vršek, kde se nachází růstový bod. Trvanlivost takové zeleniny se zvyšuje, méně se odpařuje vlhkost a při skladování neklíčí. Při praní je nutné vršek zastřihnout, pokud se odstraní spolu s vršky, může dojít k infekci.

Řazení. Při mytí se mrkev okamžitě třídí. Kořenové plodiny, které jsou popraskané, nemocné nebo poškozené během sklizně, jsou vyřazeny. Takové vzorky se neskladují, protože jsou zdrojem infekce pro celou plodinu.

Ošklivá kořenová zelenina se skladuje odděleně. Navzdory svému neatraktivnímu vzhledu leží víceocasá mrkev o nic horší než normální vzorky.

Zbytek sklizně se třídí podle velikosti kořenů na velké, střední a malé. Malé mrkve jsou většinou volné a rychleji vadnou, proto se skladují odděleně.

Sušení úrody. Omytou kořenovou zeleninu sušíme 3-4 hodiny venku nebo 6-7 hodin pod širákem. Zelenina se pokládá v jedné vrstvě a pravidelně se obrací. Za slunečného dne se sklizeň suší pod přístřeškem. Poté se dají na tmavé a chladné místo, pokud možno teplota nepřesahuje 8-10°C po dobu 7-10 dnů. Během této doby se z mrkve vytvoří slupka, zahojí se rány a identifikují se všechny vzorky nevhodné ke skladování. Po usušení se zelenina znovu zkontroluje a uskladní.

Základní pravidla pro skladování mrkve v zimě

Mrkev je náročnější na konzervaci než řepa. Rané odrůdy se neskladují za žádných podmínek. Pěstují se k prodeji, ke konzervování, konzumaci a zpracování v létě.Střední a pozdní odrůdy se skladují až do jara za vhodných podmínek. Hlavní je snížit odpařování vlhkosti z povrchu zeleniny. Nejrychleji se kazí krátká kořenová zelenina. Čím je zelenina delší a širší, tím je stabilnější.

Doba vegetačního klidu mrkve je kratší a hlubší než u řepy, intenzivněji dýchá a dříve klíčí. Pro zvýšení trvanlivosti je nutné přísně dodržovat požadavky na skladování této okopaniny.

1. Teplota vzduchu +1-3°C.
2. Vlhkost 85-95%.
3. Neustálý proud čerstvého vzduchu.
4. Tma. Na světle se cukry obsažené v zelenině rychle ničí.

Teplota a vlhkost během skladování by neměly výrazně kolísat.

Mrkev můžete skladovat v zimě, kde jsou tyto podmínky splněny. Je to nejjednodušší pro obyvatele soukromých domů, tam je vždy prostor pro sklizeň. V bytech se úroda skladuje na balkóně, v lednici, spíži, sklepě nebo v nebytových budovách: kůlny, garáže.