Broskvoně vyžadují každoroční těžké prořezávání. Bez ní špatně plodí, plody se zmenšují, větve holé. Neprořezaný strom rychle ztrácí zimní odolnost, rychle stárne a umírá.
Na jaře po otevření poupat (v květnu) vystřihněte výhony, které rostou kolmo a ztmavují střed koruny. Odstraňte všechny zmrzlé výhonky a větve se slabými výhonky a malými listy.
Broskev je jižní plodina. Ve středním pásmu je potřeba broskev vytvarovat do keře, aby bylo možné větve na zimu zakrýt.
Začněte tvořit od prvního roku. Kosterní a polokosterní větve umístěte ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe. V intervalech mezi nimi nechte výhonky ve vzdálenosti 10-20 cm.
Formování broskve do misky
Na jaře je zkraťte, ponechte 2-4 poupata. Zbytek vystřihněte. Po jarním řezu rychle rostou výhonky a zahušťují korunu. Na konci srpna odstraňte všechny koruny rostoucí dovnitř. Ve 2-3 roce ohněte kosterní větve o 45 stupňů a zajistěte je.
Pro rodící broskvoně na jaře odstraňte výhonky a větve, které stíní střed koruny do prstence (až do prstencového přílivu). Dvouleté výhony (loňské) zkraťte a ponechejte 6-8 skupin květních poupat pro plodování. Mezi nimi, ve vzdálenosti 10-20 cm, ponechejte růstové výhonky a řežte je na 2-3 pupeny na růst.
Broskev po ořezání
Plodonosné větve zkraťte postranními větvemi na silný spodní výhon. Ořízněte ji, aby plodila, ponechte 6-8 skupin poupat. Odstraňte všechny nepotřebné, zahušťující větve na prstenci.
Chcete-li broskev pěstovat v podobě stromu, ponechejte kmen nejvýše 40 cm.Naspodu položte 3-4 silné kosterní větve, vzdálené od sebe 15 cm podél kmene. Zbytek zkraťte o 2-3 očka. Kosterní větve nezkracujte.
Formování psa do stromu
Odřízněte nejvyšší boční kosterní větev k vnějšímu pupenu, ponechte délku 15 cm a spodní větev - ne delší než 35 cm.
Když postranní větve začnou narůstat na kosterní větve, ponechte je ve vzdálenosti 30-40 cm od kmene a od sebe. Odstraňte zbytek na kroužek. Svislé výhony a koruny směřující dovnitř by měly být v létě zkráceny nebo odstraněny.
Na jaře zkraťte větve s poupaty, ponechte 6-8 skupin. A růstové mají 2-3 poupata. Neprořezávejte větve, které navazují na kosterní.Upravte jejich růst nakláněním.
Plodící větve zkraťte tak, že je přenesete na silnou spodní větev, kterou zkrátíte o 6-8 skupin květních poupat nebo o 2-3 růstové pupeny.
Na větvích zkrácených loni o 2-3 očka ponechte 1 silný výhon (spodní) a seřízněte jej o 2-3 očka.
Při zkracování výhonů na plodnost (o 6-8 oček) provádějte řez buď nad smíšenou skupinou pupenů (květních i růstových) nebo nad růstovým pupenem. Nemůžete prořezávat nad ovocným pupenem nebo skupinou poupat.
Hlavní věc je neustále udržovat větve v poloze blízké vodorovné.
Omlaďte stárnoucí broskvoň (s růstem menším než 40 cm) odříznutím všech větví po sklizni ve výšce 1,5-2 m od země.