Růžičková kapusta: výsadba, pěstování a péče v otevřeném terénu

Růžičková kapusta vznikla teprve asi před 250 lety v západní Evropě. Začal se aktivně pěstovat v okolí Bruselu (odtud název). Poprvé byl v pramenech zmíněn v roce 1759. Předpokládá se, že tento druh zelí vznikl mutací límcových zelených.

Ať je to jak chce, růžičková kapusta se rychle rozšířila po celé Evropě.V carském Rusku a SSSR se prakticky nepěstoval. A i nyní roste jen mezi vzácnými amatéry. V současné době není v zemi průmyslové pěstování.

Obsah:

Vlastnosti kultury
Jaké odrůdy existují?
Podmínky pěstování
Bezsemenná metoda pěstování
Pěstování sazenic růžičkové kapusty
Příprava půdy
Výsadba sazenic v zemi
Péče o růžičkovou kapustu v otevřeném terénu
Proč se sklizeň netvoří
Choroby a škůdci
Sklizeň a skladování

Biologické vlastnosti

Růžičková kapusta je dvouletá rostlina. V prvním roce tvoří malé hlávky zelí. Před začátkem podzimu plodina tvoří růžici listů a dorůstá výšky 0,8-1,2 m. Listy jsou dlouhé na dlouhých řapících od zelené po tmavě zelenou, mají různý stupeň měchýřků a nikdy nejsou hladké.

Rostliny zvenčí připomínají bílé zelí, které nikdy nenasazuje. Na podzim se rozlézají a jsou „chlupaté“.

U některých odrůd se listy ke konci léta zvedají mírně nahoru, ale to není známka nedostatku některého prvku, ale znak odrůdy.

Na podzim se na stonku v paždí listů objevují malé hlávky zelí. Mohou být buď těsné, nebo volné. Nejproduktivnější odrůdy jsou ty, které tvoří sloupec hustých hlav. Jedna rostlina může mít 20 až 80 hlávek o celkové hmotnosti 100 až 800 g.

Pokud je jejich průměr větší než 3,5 cm, jsou velké
od 2 do 3,5 cm - střední
pod 2 cm - malý.

Čím blíže k vrcholu, tím menší jsou hlávky zelí, na vrcholu rostliny se nevyvíjejí, zůstává zde růžice listů. Existují však určité odrůdy, ve kterých se tato růžice sama stočí do hlávky zelí. Mohou být 1-3 z nich.

V Rusku se růžičková kapusta nekoření kvůli prodloužené vegetační době. Vegetační období plodiny je asi 6 měsíců (180 dní) a samotné hlávky dozrávají pomalu. Přestože se nyní vyšlechtily odrůdy s vegetační dobou 120–130 dní, je to pro naše klima velmi dlouhá doba.

Zvláštností růžičkové kapusty je, že pokud je nepříznivé počasí, může klást hlavy pozdě. Někdy v září tam ještě nejsou. Není třeba spěchat s vytahováním rostlin, protože toto zelí je nenáročné a produkuje sklizeň až do nástupu chladného počasí.

Ve druhém roce plodina kvete a vytváří semena. Vytváří vysoce rozvětvené kvetoucí výhonky. Květy jsou žluté a opylované včelami. Vytváří lusk, který při zrání praskne a semena se vysypou na zem. Semena jsou malá, černá a zůstávají životaschopná po dobu 5 let.

Odrůdy

Odrůd růžičkové kapusty je málo – jen něco málo přes tucet. Dělí se na rané, střední a pozdní. Někdy se ve velkých obchodech nacházejí importované evropské odrůdy. Musíte si však pamatovat, že obvykle mají dlouhé období růstu; hlavy začínají nasazovat v polovině až koncem září. Takové odrůdy jsou vhodné pro jižní oblasti.

Na severu a severozápadě se růžičková kapusta nepěstuje, protože nemá čas ani vytvořit plnohodnotnou růžici, natož nastavit hlavy. Do středního pásma jsou vhodné rané odrůdy s vegetační dobou 130-140 dní.

Rané odrůdy. Sloupec hlávek zelí se vytvoří za 130 dní. Vhodné pro pěstování ve středním pásmu, na Sibiři a na Dálném východě. Tyto zahrnují:

hybrid Franklin (F1)
Americká odrůda Long Island.

Odrůdy v polovině sezóny. Doba zrání je 140-160 dní. Hybridy:

Granátový náramek
Diablo (středně rané, doba zrání 140-145 dní)
Souhvězdí (střední pozdní)
Existuje také hybridní Rosella F1, která je v prodeji mnohem méně běžná.

Odrůdy:

Casio
Legrační společnost
velitel (150–155 dní)
Herkules
Rosella

Pozdní odrůdy. Doba zrání je více než 170 dní. Hybridy:

diamant
Boxer;

Odrůdy:

Zimuška
Sando
Safír.

Dovezené odrůdy. Lze je objednat online nebo zakoupit ve velkých centrech. Obvykle se jedná o pozdní odrůdy. Doba zrání od října do února, pokud počasí dovolí. Je jasné, že takové zelí lze pěstovat pouze na jihu. Falstaff je vzácná fialová odrůda, která dozrává od října do prosince. K vytvoření dobrých produktů potřebuje mírný mráz (-2-5°C). V chladu se barva stává intenzivnější. Hiids Ideal - hlávky začínají dozrávat koncem podzimu a jejich tvorba a zrání pokračuje až do února.

Při nepříznivém počasí nasazují rané odrůdy sklizeň o něco později, než je uvedeno. Pokud je počasí příliš chladné nebo příliš horké, období se prodlužuje o 10-15 dní.

Požadavky na podmínky pěstování

Růžičková kapusta je ze všech druhů zelí nejnáročnější a nejdéle rostoucí.

Teplota. Stejně jako všechny zelí je i růžičková kapusta mrazuvzdorná. V raném období vývoje snese mrazy do -2-3°C a dospělé rostliny bez problémů snášejí krátkodobé mrazy do -8°C. Pro tvorbu plodin je optimální teplota 15-20°C.

Při teplotách nad 25°C se zpožďuje tuhnutí hlávek, ale i jejich plnění a také klesá jejich kvalita. Růžičková kapusta produkuje rychleji v chladném počasí než v teplém počasí. Obecně platí, že čím teplejší léto, tím později růžičková kapusta nasadí hlavu.

Vlhkost vzduchu. Kořeny rostliny sahají 30 cm hluboko (při setí přímo do země), takže snáze snáší krátkodobé vysychání z půdy než jiné druhy zelí. Při pěstování pomocí sazenic kořenový systém nezasahuje tak hluboko a zelí potřebuje časté zalévání.

Růžičková kapusta vydrží krátkodobé sucho, zvláště pokud se pěstuje přímým výsevem do země, ale kvalita úrody bude nižší.

Pro získání vysoce kvalitní sklizně se zalévání provádí pravidelně, půda by neměla vyschnout. Rostliny mají obzvláště vysokou potřebu vláhy ve druhé polovině vegetačního období.

Půdy. Brusel může růst a produkovat dobré výnosy v mírně kyselých půdách (pH ne nižší než 5,1). Tento druh zelí, stejně jako všechny ostatní, vyžaduje vysokou úrodnost půdy. Může však produkovat plodiny na málo úrodných půdách, ale jeho kvalita bude nízká.

Světlo. Jako všechny zelí je i evropské zelí světlomilné. Nejvhodnější jsou pro něj světlá místa, přes den dobře osvětlená sluncem.

Místo s hustým stínem, i když je krátkodobé, není pro výsadbu růžičkové kapusty vhodné.

Pěstování růžičkové kapusty bez sazenic

Pěstuje se přímým výsevem do země pouze na jihu: Krasnodarská oblast, Kavkaz, Krym, Stavropolská oblast. V horkém létě zelí zvyšuje listovou hmotu a na podzim (říjen-listopad) tvoří sklizeň. Ve středním pásmu a v oblasti Černozemě se pěstuje pouze prostřednictvím sazenic, protože kvůli dlouhé vegetační době je nutný časný výsev, což je v těchto oblastech nemožné.

Při pěstování bez sazenic se výsev provádí koncem března - začátkem dubna. Vzhledem k tomu, že zelí je poměrně rozložité, jsou otvory vytvořeny šachovnicově, aby každá rostlina měla co nejvíce místa.Zasaďte 2-3 semena na jamku. Po vyklíčení zůstane jedna rostlina.

Brzy na jaře je vhodné zakrýt sazenice lutrasilem. Zelí roste pod krycím materiálem rychleji, ale když slunce začne hřát, odstraní se nebo se vyříznou otvory pro zelí, takže lutrasil zůstane na zemi, aby se chránil před brukvovitými brouky.

Výsev se provádí při zahřátí půdy na +4-5°C. Před výsadbou jamky zalijte horkou vodou a přidejte 0,5 šálku popela. Výhonky se objeví za 4-6 dní.

V případě velkých mrazů se zelí přikryje krycím materiálem, který se během dne odstraní.

Pěstování přes sazenice

Termíny setí

Na většině území země růžičková kapusta pěstované přes sazenice. Výsev sazenic prováděné v Nečernozemské oblasti od poloviny března. V jižních oblastech se může vysévat ve 2 termínech: v březnu a polovině května, poslední sklizeň pak může být sklizena začátkem až poloviny listopadu.

Vysévají se do skleníku ve středním pásmu v první polovině dubna za předpokladu, že se půda zahřála na +3-5°C. Na jihu lze růžičkovou kapustu vysévat do skleníku od poloviny března (pokud je půda dostatečně prohřátá) až do konce dubna.

Pěstování sazenic

Vypěstovat dobré sazenice růžičkové kapusty doma je téměř nemožné. Zde bude tma a horko a pro získání kvalitních sazenic bude nutné ji osvětlit. To však není zárukou, protože rostliny potřebují relativní chlad (15-18°C přes den, ne více než 5-6°C v noci).

Pokud není možné pěstovat sazenice ve skleníku, pak se umístí na balkon nebo nejlehčí parapet a co nejdříve se převezou do skleníku nebo dočasného skleníku.

Při domácím pěstování se 2 semena vysévají do mělkých nádob. Nádoby se umisťují na chladné místo s teplotou ne vyšší než 12°C.Když se objeví výhonky, umístí se na nejchladnější a nejsvětlejší místo v domě.

Sazenice se cítí mnohem lépe při teplotě 6-10°C než při 18-20°C. Ve fázi jednoho pravého listu se vysazuje do samostatných květináčů nebo pokud možno do skleníku. Nejprve se sazenice zastíní před přímým sluncem, a když se objeví 2-3 pravé listy, stín se odstraní.

Zalévejte často, ale velmi mírně, vyhněte se vysychání půdy nebo její nadměrné vlhkosti. Vysušení z hliněného kómatu v tomto věku zpožďuje tuhnutí hlávek zelí o 7–10 dní a pro střední pásmo je to fatální.

Převlhčení téměř vždy přispívá ke vzniku „černé nohy“.

Je mnohem snazší pěstovat sazenice ve skleníku, je snadnější se o ně starat, jsou silné a dobře vyvinuté. Sazenice můžete vysévat do řádků se vzdáleností 25 cm mezi nimi a 15 cm mezi rostlinami. Pokud je půda stále studená, pak se před setím prolije vroucí vodou, ale pokud se dostatečně zahřeje, můžete řádky zalévat obyčejnou vodou.

Ihned po zasetí se pozemek zakryje spunbondem. To je nezbytné pro rychlé klíčení semen. Přestože je ve skleníku za slunečného počasí přes den horko, v noci může být teplota záporná.

Po vyklíčení se růžičková kapusta mulčuje senem nebo pilinami, aby v noci nezmrzla. Pokud je noční teplota 4-5°C (a ve skleníku samozřejmě vyšší), pak se mulč odstraní. Zalévání se provádí, když půda vysychá.

Krmení

Během období sadby se růžičková kapusta krmí 1-2krát. Jako všechny zelí je náročná na dusík. Mezi první hnojení patří dusíkatá hnojiva: síran amonný, močovina nebo dusičnan amonný. Je přijatelné hnojit mikrohnojiva obsahujícími dusík: Aquarin, Malyshok atd.

Během období sazenic se nedoporučuje zavádět organickou hmotu, protože způsobuje silný růst zelené hmoty a zelí pak hůře zakořeňuje.

Druhé krmení je nutné pro sazenice původně pěstované doma a poté přenesené do skleníku. Je křehčí a slabší, s nedostatkem zelené hmoty. Poprvé se krmí 12-14 dní po vyklíčení nálevem z plevelů. Druhé krmení se provádí 2 týdny po prvním, aplikují se dusíkatá hnojiva: močovina, síran amonný, Aquarin.

Sazenice růžičkové kapusty se vysazují na trvalé místo po 45-55 dnech. Dá se ale i dříve, za 30-35 dní, hlavní je, aby nepřerostla. Zelí by mělo mít 4-5 pravých listů a mělo by vypadat silně a zdravě. A pouze křehké domácí sazenice musí být uchovávány po dobu 55 dnů, dokud nezískají plnou zelenou hmotu.

Příprava půdy

Plodina nejlépe roste na lehké hlíně s vysokým obsahem humusu. Nemá ráda stojatou vodu, proto se na těžkých půdách zelí vysazuje na vysoké záhony a půda se hluboce kultivuje.

Na rozdíl od jiných klíčků snáší růžičková kapusta dobře i mírně kyselé půdy, proto se nemusí vápnit. Pokud je půda kyselá (šťovík, šťovík, pryskyřník a vřes dobře rostou), pak se odkyseluje přidáním dolomitové mouky nebo popela na podzim. Na jaře při přípravě záhonů přidejte popel nebo chmýří (1 šálek/m²).

Na podzim se přidává čerstvý nebo poloshnilý hnůj v množství 3–4 kbelíky na m² nebo kompost. Můžete přidat rostlinné zbytky nebo potravinový odpad. Pod růžičkovou kapustu nelze aplikovat pouze zbytky zelí a současně aplikovat hnůj a vápenná hnojiva.

Přesazování

Na jihu v vysazují se sazenice do otevřené půdy od poloviny dubna do poloviny května.Tyto podmínky nám umožňují přijímat produkty od konce srpna do konce října. Velmi často je plodina umístěna po obvodu okurkového pozemku, aby byla chráněna před větrem.

Ve středním pásmu se růžičková kapusta vysazuje od poloviny do konce května.

Růžičková kapusta vyžaduje velkou krmnou plochu, proto se sází podle vzoru 60x60 nebo 60x70. Při zhutnění se hlávky zelí stávají malými a uvolněnými. A pouze při výsadbě podél okurkového pozemku je přípustné schéma 60×50.

Vynikající předchůdci pro růžičkovou kapustu jsou zelené (hlávkový salát, kopr, petržel), mrkev, brambory, cibule a česnek, okurky, hrášek a v jižních oblastech - lilek.

Špatní předchůdci - všechny brukvovité plodiny (zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky), řeřicha, rajče, fazole, jahody.

Plodina je vysazena v šachovnicovém vzoru. Před výsadbou přidejte do jamky 0,5 šálku popela (pokud je půda alkalická, pak popel vyměňte za 1 polévkovou lžíci síranu draselného), 1 polévkovou lžíci močoviny nebo komplexních hnojiv - nitrophoska, Agricola 1 a 5. Hnojiva se posypou zeminou a otvor je po okraj naplněn vodou ze studní. Když je voda napůl absorbována, sazenice se zasadí spolu s hroudou země. Poté se rostliny znovu zalijí.

Vzhledem k tomu, že růžičková kapusta nevytváří dobře nahodilé kořeny, nezakopává se, ale sází se na stejnou úroveň, na které rostla.

Ihned po výsadbě se pozemek přikryje krycím materiálem, aby byl chráněn před mrazem a ostrým jarním sluncem. Pokud je teplota v noci vyšší než 4°C, po 3-4 dnech se krycí materiál odstraní.

Sazenice zakoření za 5-7 dní. Vzhled nového listu naznačuje začátek vegetačního období zelí.

Péče

Péče o růžičkovou kapustu je jednodušší než u jiných druhů této plodiny.

Deoxidace půdy

Na mírně kyselých půdách se dezoxidace neprovádí, protože je plodina dobře snáší, a navíc je mnohem méně ovlivňována kyčelnicí, která se právě v takových podmínkách silně projevuje. Na kyselých půdách (pH menší než 5,1) se jednou měsíčně přidává infuze popela (1 šálek na rostlinu). Na vysoce kyselých půdách (pH nižší než 4,6) se postup provádí každé 2 týdny.

Zalévání

Při setí přímo do země se plodina nezalévá tak často, protože kořeny sahají hluboko do půdy. Za chladného a zataženého počasí se růžičková kapusta zalévá 2x týdně, za deštivého počasí se nezalévá vůbec. V horkých dnech a při letních přeháňkách se zálivka provádí 3x týdně, v tuto dobu vyžaduje hluboké prokypření půdy, proto je rychlost zálivky zvýšená. V době, kdy se tvoří sklizeň, se však požadavky plodiny na půdní vlhkost zvyšují.

Počínaje červencem je i při pěstování přímým výsevem do země nutné rostliny alespoň 2x týdně zalévat a dbát na to, aby půda nevysychala.

Při metodě pěstování sazenic po zasazení do země zalévejte každý den, dokud se neobjeví nový list. Po zakořenění, v zataženém a deštivém počasí, zalévejte 2krát týdně, v horkém počasí - každý druhý den. Při teplotách nad 35°C zalévejte každý den, ráno a večer postříkejte listy vodou. Při déletrvajících deštích se zalévání neprovádí.

Hnojení v zemi

Růžičková kapusta jako každá jiná vyžaduje intenzivní krmení. Z hlediska nutričních nároků je podobná odrůdám bílého zelí.

Téměř celé vegetační období potřebuje hodně dusíku, o něco méně draslíku a velmi málo fosforu. V období tvorby zelí se zvyšuje potřeba mikroelementů a zvyšuje se spotřeba draslíku.V této době se omezuje hnojení dusíkem, protože přebytek dusíku ve formě dusičnanů se hromadí v hotovém výrobku.

Krmte plodinu jednou týdně, střídavě organická a minerální hnojiva. Pokud byly sazenice křehké, přidá se organická hmota poprvé dvakrát a minerální hnojiva se aplikují až při třetím krmení. Takové rostliny jsou také postříkány aminazolem. Obsahuje komplex aminokyselin, které stimulují růst.

Po 2-3 dnech se rostliny zvednou a začnou růst. Pokud i poté špatně rostou, znamená to, že při výsadbě došlo k poškození kořenů. Zalévejte pozemek Kornevinem.

Před každým krmením zelí dobře zalijte.

První krmení provádí se po výsadbě sazenic, když se objeví nový list. Přidejte nálev z divizna (1 l/10 l vody) nebo ptačího trusu (0,5 l/kbelík vody). Můžete použít nálev z plevele (2 l/kbelík), humáty (10 ml/10 l vody), vermikompost.

Druhé krmení. Slabé rostliny jsou opět krmeny organickou hmotou (obvykle humáty nebo nálevem plevelů). Ke zbývajícímu pozemku se přidá močovina, síran amonný a infuze popela. Místo popela můžete použít komplexní hnojiva:

Dítě
Agricola
Intermag atd.

Blíže k září se složení hnojiv mění: na jedno organické hnojivo by měly být 2-3 minerální. Dávku draslíku zvyšují přidáním 0,5 šálku nálevu popela na rostlinu (na alkalických půdách se místo popela používá síran draselný) a mikrohnojiv (Uniflor-micro, Uniflor-bud). Molybdenan amonný se přidává do každého druhého hnojení na špičce nože, aby se urychlila tvorba hlávek zelí.

Při formování plodiny se neprovádí organické hnojení, ale pouze komplexní hnojiva a mikroprvky.

Až do srpna lze provádět listové krmení, protože růžice listů se nepodílí na tvorbě plodiny a zbytky hnojiv se nedostanou do hlavy. Při nasazování a růstu hlávek zelí se hnojení provádí pouze u kořene.

Vlastnosti péče

Růžičková kapusta se musí pravidelně kypřít. Potřebuje dobré provzdušnění půdy. Plodina by neměla být vyvýšena, protože obtížně tvoří náhodné kořeny. Při kopcovitosti spodní část stonku obvykle hnije a rostlina odumírá.

Začátkem srpna se rostlině odstraní vršek o délce 3-4 cm, což omezí její růst a stimuluje tvorbu úrody. Pokud necháte růžičkovou kapustu růst, nemusí do poloviny října nasadit hlávky, a pokud ano, budou poněkud menší.

Vrcholy dovezených odrůd se neodstraňují. Dodává rostlině mrazuvzdornost a dovážené odrůdy potřebují mráz, aby dozrály. Odstraněním vršku se snižuje mrazuvzdornost rostlin a hlávky se uvolňují.

Některé domácí odrůdy stočí listy nahoře do malé hlávky. Mohou být 1-3 z nich. Pokud jsou horní listy stočené a připravené k vytvoření hlavy, pak se také neodstraní vrchol.

Dobrá zálivka a hnojení na začátku léta jsou klíčem k vysokému výnosu.

Proč se sklizeň netvoří

Někdy se sklizeň zpozdí kvůli nevhodnému počasí. Typicky hlávky nasazují za 100-130-150 dní (rané, střední a pozdní odrůdy). Ale pokud bylo počasí v létě příliš horké (více než 25°C), pak se nastavení sklizně zpozdí o 10-20 dní.

S vyhazováním rostlin není třeba spěchat, v září jim dorostou hlávky a do listopadu stihnou dozrát.Růžičková kapusta snese teploty až -6°C, takže se nebojí chladného počasí. Pokud se do poloviny září neobjeví žádné známky tvorby hlávek, růžičková kapusta se postříká molybdenanem amonným, který stimuluje tuhnutí plodiny.

Plodina nepřinese úrodu ani při nejpečlivější péči, pokud roste ve stínu nebo dokonce v polostínu. Zelí nemá rád stín!

Není třeba odstraňovat listy. Pro vývoj hlávek zelí poskytují ochranu i výživu.

Pokud jsou listy odříznuty, hlávky zelí porostou velmi, velmi pomalu a ani po 2 měsících nemusí získat potřebnou hmotu. Hlávka zelí o velikosti vlašského ořechu nebo více se považuje za plnou.

Jak se chránit před chorobami a škůdci

Růžičková kapusta na klubíčko prakticky netrpí, ale plně se na ní projevují všechny ostatní typické choroby zelí.

Hniloba spodní části stonku. Vyskytuje se, když je úroda vysoká. Špatně tvoří adventivní kořeny a navíc se spodní listy a hlávky zelí zanesou zeminou a hnilobou, což může vést k odumření celé rostliny. Kultura se nešpiní.

Fomoz nebo suchá hniloba. Na listech a kořenech se tvoří hnědé depresivní skvrny s černými tečkami. Listy se nejprve zbarví do žlutošedé a poté fialové. Na počátku onemocnění poskytuje dobré výsledky zálivka a současné postřikování listů biologickým přípravkem Trichodermin.

Kila. Roste na kyselých půdách. Pokud se na takových půdách pěstuje růžičková kapusta, pak se pravidelně během sezóny přidává infuze popela, vápenné mléko nebo dusičnan vápenatý. Znakem paličníku je výskyt výrůstků na kořenech a nedostatek růstu rostlin, navzdory všem zemědělským praktikám.

Škůdci evropské rostliny jsou stejní jako škůdci jiných brukvovitých rostlin.

Brouk brukvovitý. Je velmi snadné se před ním chránit, pokud při výsadbě sazenic rozložíte na pozemek netkaný materiál a vyříznete do něj otvory pro rostliny. Blecha se přes to nedostane, a proto nebude „provrtávat“ spodní listy.

Zelí bílky. Plocha je pokryta lutrasilem během letu motýla. Odstraňuje se v noci, aby se plodina příliš nezahřívala, motýli létají pouze ve dne.

Zelí bílky

Naběračka zelí létá v noci. Během léta motýlů je pozemek pokryt lutrasilem.

Zelná moucha nemá rád růžičkovou kapustu kvůli hořčičným olejům, které obsahují, a nenapadá je, pokud jsou poblíž jiné druhy zelí.

Pěstování v suterénu

Tato technika se používá v severních oblastech, pokud do začátku chladného počasí evropská rostlina nasadila hlávky zelí, ale jsou stále příliš malé.

Rostliny jsou vykopány s kořeny a pohřbeny v suterénu nebo skleníku v připravených drážkách. Umístěte je blízko sebe, navlhčete půdu. Pěstovací proces se provádí díky živinám nahromaděným v listech, takže se listy netrhají. Hlávky zelí se tvoří při teplotě 1–5 °C a u dovážených odrůd se mohou tvořit při záporných teplotách ve skleníku (-2–3 °C).

Sklizeň

Sklizeň se sklízí, když dozrávají hlávky zelí. V severních oblastech - od poloviny září do nástupu přetrvávajícího chladného počasí. V jižních oblastech lze s časným výsevem sklízet rané odrůdy od poloviny srpna. U dovezených odrůd probíhá sklizeň až do nástupu mrazů až do -7°C. Protože však nejsou odříznuty vršky a rostliny dále rostou, mohou být zakopány ve sklepě a produkovat až do února.

U tuzemských pozdních odrůd můžete vršek (pokud mají nasazené hlávky) ponechat a také zakopat ve sklepě, hlávky jim ale narostou maximálně do prosince.

Růžičková kapusta dozrává nerovnoměrně, proto se sklizeň provádí, jakmile jsou kapusty hotové. Začínají od spodních, odřezávají nebo odlamují je přímo u stonku, jinak se hlávka zelí rozpadne na samostatné listy. Pak se odstraní prostřední a úplně na konci, když je zima, horní.

S úklidem není třeba spěchat. Toto zelí nepřezraje a neztratí chuť.

Také se však nevyplatí uklízet za studena. Takové hlávky zelí se doma velmi rychle rozmrazují a okamžitě vadnou. Čekají proto na oteplení, až se celý vodivý systém rostliny vzpamatuje z mrazu, a teprve potom sklízejí zelí.

Celou růžičkovou kapustu můžete sklízet tak, že u země odříznete stonky a podle potřeby odstraníte hlávky.

Na jihu země, kde je zima mírná a nepanují velké mrazy (Krym, pobřeží Černého moře na Kavkaze a území Krasnodar), lze plodinu ponechat na zimu a sklízet kdykoli až do jara. Ale k tomu je třeba opustit vrchol, aby zelí mohlo růst.

Úložný prostor

Ve sklepě se růžičková kapusta skladuje v krabicích nebo zavěšená, doma se mrazí nebo skladuje čerstvá.

Sklad ve sklepě. Pro dlouhodobé skladování se nať s hlávkami zelí odřízne u paty natě a zavěsí se ve sklepě při teplotě 1-3°C a vlhkosti 90%. Nejprve se odříznou všechny listy rostliny kromě několika horních. V této podobě lze růžičkovou kapustu skladovat 3-4 měsíce. Pokud je ve sklepě nedostatečná vlhkost, pak se stonek s hlávkami zelí volně zabalí do celofánu, který se při vzniku kondenzace vymění.

Stonek s hlávkami zelí je umístěn v krabicích a pokryt kartonem. Doba skladování je až 3 měsíce.

Hlávky zelí se vyjmou ze stonku a umístí do krabic velmi blízko sebe. Horní část krabic je pokryta balicím papírem nebo lepenkou. Neměly by však být pevně uzavřeny, jinak zelí vyvine hnilobu nebo bakteriózu. Růžičková kapusta může být skladována v krabicích po dobu 2-3 měsíců.

Domácí úložiště. Doma se zelí většinou zmrazí. V této podobě může být skladován až do příští sklizně. Před zmrazením se hlávky zelí ponoří na 15 minut do slané vody, aby se z nich vynořil případný hmyz.