Stachys zelenina

Letní obyvatelé znají spíše Stachys woolly, vytrvalou bylinnou oddenkovou rostlinu, kterou zahradníci rádi pěstují kvůli jejím dekorativním, hustě pýřitým stříbrošedým listům.

Mnohem méně často se pěstuje zelenina Stachys. Pětigramové (a ještě méně!) uzliny zřejmě hospodyňky nenadchnou: je tu spousta povyku. Stachys je ale velmi užitečná rostlina a zaslouží si více Pozornost.O jeho léčivých vlastnostech můžete hádat, když se dozvíte, že patří k Lamiaceae. Zástupci této šlechtické rodiny jako bazalka, máta, kočičí šalvěj, šalvěj, majoránka, oregano a tymián jsou v našich zahradách již dlouho přítomni.

Užitečné vlastnosti stachy

Tato rostlina dokonce vypadá jako máta. A nejen uzliny, ale i listy se používají k jídlu: pokud je přidáte (ale jen trochu) do salátu, jeho chuť získá zvláštní odstín. Hlavní nutriční hodnotou jsou ale její uzlíky, podobné skořápkám perlorodek. Vaří se, smaží, suší, přidávají se do polévek, zeleninových dušených pokrmů, omáček, solené, nakládané.

Usušené uzliny se melou a přidávají do mouky. Jedním slovem, stachys je univerzální. Uvařený připomíná chřest a květák. Ale skutečnost, že uzliny jsou malé, není velký problém, protože je není třeba před použitím čistit: jednoduše se důkladně umyjí pod tekoucí vodou.

Hlízy Stachysu obsahují bílkoviny, sacharidy, vitamín C, vápník, hořčík, železo, selen atd. Zralé uzliny neobsahují téměř žádný škrob. Stachys snižuje hladinu cukru, cholesterolu, uklidňuje, pomáhá při léčbě chřipky, vysokého krevního tlaku, příznivě ovlivňuje metabolismus sacharidů a tuků v těle atd.

Zimní skladování

Je pravda, že je obtížné zachovat uzliny až do jara, i když jsou pohřbeny v písku (optimální teplota je od nuly do +3 stupňů). Ale milovníci této kultury našli cestu ven. Na podzim není celá sklizeň vykopána: některé rostliny jsou ponechány na zahradě. Po vykopání na jaře se velké hlízy okamžitě zasadí a zbytek se pošle do kuchyně.

Aby úroda neklesala, je vhodné lokalitu každý rok měnit.

Výsadba a péče o stachy

    Přistání. Před výsadbou je oblast hluboce vykopána, přidáním organických a minerálních hnojiv (až do kbelíku kompostu nebo humusu, lžíce superfosfátu, síranu draselného). Do těžkých půd se přidává písek. Nejlepšími předchůdci jsou okurky, rajčata a cibule.

Výsadbové drážky se udělají 70 cm od sebe, do nich se po 20 cm vyskládají hlízy a zakopou do hloubky 5-8 cm.V zimě se místo výsadby zamulčuje pěticentimetrovou vrstvou kompostu nebo humusu a pokrytý listím.

    Péče. Na jaře se stachy, které začínají růst, odplevelují a uvolňují. Na konci srpna, když stakhisy otravovaly, již nepracují s motykou (tráva se vytahuje ručně), aby nepoškodila stolony, na kterých se koncem léta začínají tvořit uzliny. Zalévejte, aniž byste nechali půdu vyschnout.

    Sklizeň. Na podzim není kam spěchat s vykopáváním: mrazy nepoškodí uzliny stachy a předčasná sklizeň snižuje výnos o polovinu.

Stachys je plodný: z metru čtverečního můžete získat až jeden a půl kilogramu hlíz.

Stachys tvoří uzliny na stalnech (jako brambory). Ponechané v zemi vyklíčí na jaře. To však nepředstavuje velké nebezpečí pro následné plodiny: stačí odstranit klíčky, které se objeví, takže stachy již v této oblasti nerostou. Proto ti, kteří srovnávají stachy s křenem (co se týče agresivity), značně přehánějí.